Receita do Dia

O truque de culinária que os chefs usam para não deixar a gema do ovo quebrar

Existem várias teses caseiras, passadas de geração para geração, sobre qual a melhor maneira de quebrar um ovo, mas essa pode te surpreender

02/10/2023

Se você também adora aprender um bom truque de culinária, é bom preparar o papel e a caneta, pois essa dica vai te ensinar como quebrar o ovo sem estragar a gema e ainda como separar a clara também, sem dificuldades.

Existem várias teses caseiras, passadas de geração para geração, sobre qual a melhor maneira de quebrar um ovo, mas dificilmente já ouviu esse simples passo a passo que separamos logo abaixo.

Ficou curioso para entender melhor? Então confira a seguir!

O truque de culinária que os chefs usam para não deixar a gema do ovo quebrar:

Bom, seja para ter um ovo perfeito para os cliques do Instagram, ou seja para realmente separar a clara da gema para alguma receita, é bom saber que o primeiro passo é não quebrar o ingrediente em quinas.

Não! Nada disso! A melhor forma de conservar o material dentro da casca dura é batendo em uma superfície plana. Além disso, esse método impede que as casquinhas se misturem no conteúdo líquido.

Opte por quebrar o ovo antes de prepará-lo soltando de uma altura pequena sobre uma região lisa supracitada. Isso resultará em uma quebra limpa, mantendo a gema no centro e evitando cascas incômodas.

Naturalmente, é importante controlar a altura da queda, evitar óleo muito quente ou fogo alto para prevenir queimaduras ou respingos na cozinha. Além disso, certifique-se de usar ovos frescos e intactos, pois isso assegurará uma clara mais consistente e uma gema protegida.

Agora, se a ideia é separar a clara e a gema sem dificuldades, você precisará apenas de uma garrafa pet e coragem. Bom, depois de quebrar na superfície lisa, pegue a embalagem e aproxime da parte amarela.