Em terra de churrasco tradicional, Churrasco Vegerariano vira nova opção

Veja dicas para fazer churrasco vegetariano com legumes e frutas em casa

22/09/2024

Todo vegetariano que participa de churrasco com a família ou amigos já ouviu a pergunta: “Mas você vai comer o quê?”. Além das opções sem carne que já fazem parte do repertório brasileiro como maionese, vinagrete ou pão de alho, a resposta pode incluir uma variedade de vegetais e frutas.

De batata-doce enrolada no alumínio a espetinhos de brócolis com pimentão marinado, ingredientes de origem vegetal ganham sabor de brasa quando chamuscados pelo calor do carvão. Veja a seguir dicas de preparo de churrasco vegetariano.

Batata-doce na brasa
É um prato que dá robustez ao churrasco vegetariano, feito apenas com batatas-doces e sal. Depois de descascá-las, corte as batatas em rodelas para que assem mais rápido. Tempere com sal antes de embrulhar em papel alumínio. Depois, é só colocar o embrulho na churrasqueira.

Berinjela na brasa
Corte a berinjela em rodelas e ponha em algum recipiente com espaço para misturar. Depois, acrescente molho shoyu, gengibre ralado, limão e sal. Deixe por 20 minutos no recipiente para pegar o tempero. Coloque os “bifes” de berinjela na grelha e vire até notar uma cor mais dourada ou chamuscada.

Milho com manteiga temperada
Deixe a espiga, ainda crua, em uma tigela com água fria por 30 minutos. Enquanto o milho pega umidade, é tempo de preparar o tempero. Ervas, como salsinhas ou coentro, junto com pimenta vermelha em pedacinhos, são boas opções. Pique os temperos e depois os misture com manteiga, já na temperatura ambiente.

Retire o milho da água, seque e o coloque sobre uma folha de papel alumínio. Espalhe a manteiga temperada por toda a espiga. Uma vez fechado para não escorrer a manteiga, está pronto para ir à churrasqueira, onde deve ficar por 30 minutos. Vire as espigas embrulhadas a cada 15 minutos.