Até que ponto o Leite é um agente inflamatório?

O leite frequentemente recebe atenção nas redes sociais e geralmente é associado a condições adversas e inflamatórias.

É crucial notar que a maioria das doenças inflamatórias crônicas (como obesidade, diabetes mellitus e esteatose hepática), bem como alergias alimentares, são influenciadas pela dieta. Portanto, há uma necessidade crescente de pesquisar mais sobre o fundo dos mecanismos envolvidos, especialmente quando se trata de produtos lácteos, que são particularmente relevantes no contexto da inflamação.

Vale a pena lembrar que, desde o início da vida, o leite materno desempenha um papel crucial no desenvolvimento do sistema imunológico do bebê, inibindo o crescimento de bactérias e fornecendo proteção antioxidante antioxidante.

No entanto, é importante ressaltar que o leite de vaca é benéfico diferente do leite materno humano, tornando essencial a realização de pesquisas científicas para compreender melhor seus efeitos.

Estudos sobre a influência do leite no corpo humano Uma análise significativa publicada na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition revisou 52 estudos envolvendo seres humanos e descobriu que o consumo de produtos lácteos está associado a propriedades anti-inflamatórias. Quando os resultados foram estratificados de acordo com o estado de saúde dos participantes, foi identificada uma atividade pró-inflamatória de produtos lácteos em indivíduos alérgicos ao leite.

Esse resultado era esperado, já que as respostas alérgicas estão intrinsecamente ligadas à inflamação. É importante distinguir alergia à proteína do leite de vaca da intolerância à lactose, pois são condições clínicas específicas. Portanto, pessoas com alergias comprovadas não devem consumir leite, enquanto as demais podem fazê-lo se desejarem.

Outro estudo publicado em 2014 pelo The American Journal of Clinical Nutrition analisou o impacto do consumo de produtos lácteos em biomarcadores de inflamação em adultos com sobrepeso e obesidade. Os pesquisadores concluíram que o consumo desses produtos não teve efeitos adversos sobre os biomarcadores de intensidade.

Em 2019, a Sociedade Americana de Nutrição relatou, por meio de 16 estudos científicos, que o consumo de leite ou produtos lácteos não apresentou efeitos pró-inflamatórios em adultos saudáveis, adultos com sobrepeso ou obesidade, ou aqueles com síndrome metabólica ou diabetes mellitus tipo 2.

Também é importante notar que o leite integral tem um teor mais alto de gordura saturada, e seu consumo excessivo pode não ser protegido, especialmente para indivíduos com níveis elevados de colesterol. Portanto, optar pelo leite desnatado pode ser uma escolha mais sensata.

Entendemos que pode ser difícil acreditar que o leite não seja inflamatório, considerando a quantidade de informações negativas que circulam sobre seu consumo. No entanto, é essencial lembrar que a pesquisa científica nos fornece informações confiáveis ​​e concretas, desde que os estudos sejam bem elaborados, como os apresentados ao longo deste texto.

Além disso, algumas pessoas podem argumentar que o leite de caixinha é inadequado devido aos aditivos presentes. Primeiramente, é importante compreender que o leite passa por tratamentos térmicos para garantir a segurança contra patógenos.

O leite UHT, por exemplo, é submetido a altas temperaturas (entre 130°C e 150°C por 2 a 4 segundos) e depois é resfriado imediatamente, garantindo a durabilidade do produto. Portanto, o leite não contém conservantes, e a legislação brasileira proíbe a adição de conservantes ao leite.

Se você ainda tiver dúvidas sobre os ingredientes indicados no rótulo do leite, saiba que eles incluem estabilizantes, vitaminas e minerais. Os estabilizantes são aumentados para manter as características físicas do produto, como a consistência e sem grumos, e são permitidos por lei, uma vez que não são conservantes. As vitaminas e minerais podem ser adicionais, pois podem ser reduzidos durante o processo térmico.

Em resumo, embora muitas pessoas optem por não consumir leite, seja por desconforto, preferência alimentar, restrições dietéticas ou outros motivos pessoais, não há evidências científicas que comprovem que o leite seja inflamatório. Na verdade, a pesquisa científica mais relevante destaca suas propriedades anti-inflamatórias.

Fonte Isto É Bem Estar

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